Comenzando de cero, otra vez.
¡Buenos días a todos! Si comparo este blog con mi dieta libre de gluten, encuentro un punto de igualdad en ambos casos. Si bien conocía de qué se trataban cada uno, un día los hice parte de mi vida y tuve que comenzar de cero como si no supiera nada de ninguno. Entonces, luego de casi dos años de recibir mi diagnóstico celíaco (basado en un análisis de sangre positivo, una endoscopía con fotos clarísimas de intestino, duodeno y esófago dañado, y una biopsia bisagra dudosa), decidí darle inicio a este mundo de la escritura que tanto me gusta, relacionándolo con mi dieta sin gluten, que día a día me empeño por mostrar en fotos en mi cuenta de instagram (@tatisingluten). Mi vida sin gluten, tal como lo dice el título, es esto. Esta soy yo. Me llamo Tatiana Podestá, tengo 27 años y soy de Buenos Aires. Gracias a Dios, crecí en una casa donde la celiaquía era moneda corriente. Mi abuela paterna fue diagnosticada hace 35 años cuando la enfermedad casi no se conocía, así que, imagínense